製品案内
カット野菜
当社は「惣菜製造業」の営業許可を取得し、
お客様のニーズに合わせた様々なカット野菜の製造をおこなっています。
お刺身ケン（つま）
カットネギ
オニオンスライス
人参ケン
鍋用野菜・サラダ
添え物
大葉
パセリ
生菊
紅たで
製品へのこだわり
原料のこだわり
協力生産地で
季節に応じた品種を作付け
生産地や市場にて
加工に向く原料を吟味
厳密な原料トレース・
ロット管理の元で安定供給
加工のこだわり
３６５日フル稼働で
ニーズに合わせた安定生産
入念な皮むきで
美しい仕上がりに
回転バッチ式水槽で
アク抜き・洗浄・殺菌
お刺身ケン（つま）
原料にこだわり、ハリと鮮度に優れた職人好みの自信作です。
厳選材料を使用した
細くてハリのあるケン
丁寧な加工で
白くて美しいケン
製造工程
人の目による精密なチェックと大型機械による自動化で、
安心かつ安定した生産を実現しています。
また、多くの工程を経ることで、独特のハリと美しさを兼ね備えた仕上がりとなります。
皮むき
当社では、生産者と協力しながら、大根のケンに適した原料を厳選して仕入れています。届いた大根は目視で選別したうえで、丁寧に洗浄・殺菌し、大型の皮むき機にかけて皮を剥きます。
01
スライス
皮を剥いた大根は、大型のツマ切り機にかけられ、細く長いケンへと加工されます。さらに、切った後にも丁寧に洗浄を行うことで、白く美しいケンが仕上がります。
02
脱 水
スライスされた大根のケンは、洗浄後に丁寧に脱水を行います。余分な水分を取り除くことで、ケン本来のハリが際立ち、見た目にも美しく仕上がります。
03
検品・計量・袋詰め
大根のケンは、目視による検品を行った後、金属探知機でのチェックを実施します。当社では、1日に6〜8トンの大根のケンを製造しておりますが、大量生産の中でも品質を第一に考え、安心してご使用いただける製品づくりを徹底しています。
04
お問い合わせ
ぜひ一度ご相談ください！
様々なニーズに最大限お応えします。